餐饮管理系统解决方案

 酒店管理系统解决方案    |      2020-03-25

餐饮业是历史悠久的传统行业,烹饪大师的高超技艺和创新是行业之本。为客人提供幽雅的就餐环境,温馨的服务,快节奏的制作,都是时尚的要求。利用现代的信息技术来提高餐饮企业的运作效率,减少运营成本,提高客户满意度和忠诚度,在激烈的市场竞争中获得竞争优势与永续发展是每个餐饮企业必须思考的问题。

用现代信息技术来组织、管理餐饮的全过程,从客人就坐、点单、吧厨制作、结账,信息的快速传递贯穿各个作业环节,使其配合默契,提高工作效率。向信息技术要现代科学管理,向现代科学管理要效益,是餐饮业求生存、求发展的必由之路。

结合我公司多年来对餐饮管理系统实施的经验,天良餐饮管理系统在设计思路上遵循以下原则:

1、 以安全、稳定为设计基础

2、 以科学化管理为设计的核心

3、 方便应用为设计的主导思想

4、 以先进性为设计标准

5、 以经济性为设计目标

天良餐饮管理系统功能

前台营业:

包括开台、点单、预定、账单更改、退单、换台、结账、挂账、叫回账单;预定单打印、自主设定单品打折时商品单价是四舍五入精确到元、角还是分;结账方式可供选择,支持对一个账单采取多种方式结账等。

会员管理:

包括会员资料和客户资料,会员可以为拥有一定折扣的会员消费卡和可以直接刷卡消费的储值卡,客户是可以在酒店挂账消费的高级会员,挂账后可以查询挂账客户、挂账金额等。

库存管理:

包括商品及某些特殊商品的库存管理;库存管理模块能够处理企业的进销存业务,并按照移动加权平均法进行成本核算。能够产生库存商品、原材料、库存明细、成本毛利、销售毛利、消耗差异等报表,进行决策分析、毛利润核算和成本控制。

采用移动加权平均法计算库存物品的动态价格;

支持多库房管理,能够根据酒水、饮料的销售情况生成自动销售单;

采用编码和拼音字头的方式录入单据,快捷简单;

可实时对库存各种物品的出入情况、历史凭证进行查询,并可实时显示各种报表统计;库存管理品项分为三类:商品、原料、物料。商品即是后台管理菜品资料中设置为商品出库的品项,一般为酒水、饮料等直接销售的物品,商品可在销售结账后自动建立出库单,完成出库;原料是指厨房中采购的肉类、菜类等品项,

料出库需要指定菜品配料,给菜品资料中设置为原料出库的菜品指定配料,该菜品销售结转后,即可完成相关原料的出库;物料是指消耗品,如油盐酱醋、圆珠笔、纸张等办公用品等。前台营业流水单据付款后属于商品出库的菜品可自动完成出库单,形成出库,原料出库管理的菜品需要手工菜品原料结转后形成出库。

营业分析:

包括菜品销售汇总、单据付款明细和营业情况统计,其中每种报表都可以通过组合查询和组合排序功能而衍生出多种报表;日结明细、销售统计、品项销售统计、按种类统计、按风味统计、按统计种类统计、挂账统计、翻台统计、服务员工作量统计、收银员工作量统计等等,并且每一种都支持组合查询功能和组合排序功能等;统计分析模块中可以分类查询营业数据,打印相关营业报表,系统提供了丰富的营业分析报表,能直接打印或导出到EXCEL文件,供用户分析与决策。

厨房分单打印:

包括后厨分单打印、增单退单打印、一台后厨打印机分单及整单打印等。

基本数据初始化:

包括一些基本数据的设置;营业数据初始化内容主要是输入餐饮管理系统的基础数据,包括酒店可提供客人用餐的桌号、房间号、菜品的分类、菜品名称、菜品价格以及操作员信息、操作员权限等初始数据的输入,初始数据完成后才可以进行点菜、收款业务操作等。

包括账单打印参数、厨房打印参数、收银参数、其他参数以及会员卡设置;主要是设置系统运行时所需的各种模式及规则,比如结帐的时候是采用自动抹零还是四舍五入、结帐后是否自动清台;用什么打印机打印帐单,用什么格式的帐单等等。

无线点菜方式

天良餐饮管理系统支持多种点菜方式,方便不同用户灵活选择

1、   无线手持点菜宝

2、   微信点菜

3、   平板点菜

4、手机APP点菜

天良餐饮管理系统特点  

1、系统安全性高

系统安全性、可靠性高,功能实用、易操作,系统扩展性和开放性强。

2、严格的安全管理

系统每个功能模块和功能菜单均设权限控制,针对不同操作员设置不同的权限,系统全程记录每个操作员的操作日志,给予系统安全保证。

3、良好的系统扩展性

开放性数据接口和数据库结构,可以自定义报表和单据格式。

4、灵活的促销和打折设置

不同的菜品可以设置不同的促销方案,支持按星期几设置特价日,支持晚餐和中午餐设置不同的促销价,支持包厢和大厅使用不同的价格。

5、包房分时段计费方式

不同的包房类型可独立设置不同的计费时段及计费价格、支持按星期几来设置时段及价格,支持普通节假日及特殊节假日的单独计费。

6、无线点菜管理 

提供多种无线点菜方式,可以实时将数据发送到后台管理系统,轻松完成点菜,给客人提供快捷的服务。

7、预订管理

直观的桌态显示、已预定的桌和未被预定的桌一目了然。

8、开台界面显示

开台界面显示客人信息,桌台状况一目了然。

9、灵活的台位管理

可以根据实际情况,临时换台、并台或撤台。

10、快捷厨打功能

不同的菜品类别,例如:炒菜、海鲜、凉菜、点心,可以按不同的厨房,分开不同的厨房打印,在完成点菜的同时立即将所点菜品传到厨房打印机,无需另外递单,既减免了传递失误,又减少了工作人员的工作量。

11、厨打单品备注及整单备注

通过此功能,可以向厨房传递顾客的一些用餐要求,如菜品加辣、少麻、先上汤等,可以每个菜备注,也可以全单备注。

12、返现功能

可以满足顾客正常消费以外的其他要求,如司餐费(工作餐),返现不进入营业额统计。

13、按退菜原因管理退菜

退菜时,输入退菜原因,系统会产生退菜统计报表,便于企业根据这些报表及时进行相应的改进。

14、宴请批准人管理

可以在结账时选择批准人,系统生成宴请情况统计报表,方便统计不同的人宴请的金额。

15、预打帐单功能

可以在付款前为顾客打出帐单,便于顾客了解此次消费的明细情况,预打后可以控制不允许随意加单。

16、结帐灵活,帐务明晰

系统提供多种结帐方式,包括:现金、支票、信用卡、储值卡、挂帐、宴请等,并支持自定义结账方式,结算一笔帐单可以多种付款方式混合使用,且帐务信息完整清晰,整个收银工作井然有序。

17、前台结算可以打折、抹零处理

支持不同类别不同折扣系数,系统会在结帐时自动区分哪些菜可以打折哪些菜不打折,并自动计算折扣后的应收金额,支持特殊权限的全单打折,满足折扣要求;支持自动摸零和四舍五入,可选择到角、到元、到十元。

18、收银员权限控制

不同的收银员有不同的打折、赠送、抹零、改价权限,保证帐务信息完整清晰,严格杜绝财务上的跑冒滴漏。

19、可设置自动清台功能

结帐后,无需手工操作,可以自动清台后返回开台界面。

20、单据格式自定义

系统中的所有单据格式,可以根据客户所需单据特点进行自定义,增加客户需要的列,或隐藏不需要的列,同时可以启动固定格式,按固定格式进行打印。

21、多功能会员卡

集优惠卡、储值卡、积分卡多功能于一身的一卡通消费模式,具备储值、打折、积分功能,会员按等级享受优惠额度,支持磁条卡、插卡式IC卡、感应式ID和IC卡。

22、合理的会员积分管理

不同的卡类型可以设置不同的积分比例,可以设置哪些菜品参与积分哪些不能积分

23、会员消费跟踪

企业可以对会员消费进行跟踪查询,可以记录会员生日、爱好、交通工具等,增进与顾客之间的沟通交流,提高企业的服务形象。

24、会员卡充值管理

储值卡金额使用完后,可以对储值卡进行充值重复使用。

25、决策分析

决策分析提供的报表有:

1)销售统计:菜品销售流水、菜品销售汇总报表、菜品大类销售汇总报表、菜品小类销售汇总报表、桌类销售汇总报表、服务员销售报表、促销员促销报表、打折菜品统计报表、市别销售汇总报表、赠送菜品统计报表。

2)收银统计:前台收银流水、收银员汇总报表、收银员明细报表(按单号)、付款方式统计收银报表。

3)消耗分析:原料消耗报表、原料类别消耗报表。

4)毛利分析:菜品毛利日报表、菜品毛利月报表、菜品大类毛利报表、菜品小类毛利报表。

5)营业分析:营业统计表、客流量分析报表、同期销售对比。

6)异常分析:退菜按菜品统计报表、退菜按原因统计报表、宴请统计报表。

7)排行分析:畅销菜品排行分析、滞销菜品排行分析。

天良餐饮管理系统特性

开放性

开放性是天良软件的一大特点,天良软件将系统主动权交由用户掌握,用户可根据企业的发展速度,对系统的各项参数进行更改设置,使之适应企业各阶段发展的实际需求。

简便性

系统使用中文Windows操作系统,操作设计直观、形象、方便、简单、快捷,操作人员无需具备电脑知识,稍作熟悉便可上手使用。在设计上,天良软件考虑了用户的使用成本,系统安装完成后,日常营业可实现零维护。

稳定性

系统的整个设计过程是在详细的系统分析报告上按部就班的进行,测试严谨周密,系统具有容错能力。

前瞻性

系统不但能满足企业现在需求,而且还可满足企业未来的发展需求。

安全性

系统提供了自动备份的功能,即使出现不可预料的故障,系统也能重新恢复至上一次备份状态下,减少损失。系统操作权限分明,不同级别的操作员,所查到的内容不同,系统保障了企业日常营业信息的安全。

灵活性

系统具有高度的灵活性,例如:报表打印设置功能,用户可对报表大小、字体及字体大小、是否需格线、页眉页角等进行灵活设置。

个性化

天良软件在系统的开发设计之初就考虑到了不同企业间的需求差异,在开发过程中,天良软件对系统的各功能都给出了多种解决方案,用户只需简单设置就可以满足企业自身的个性化需求。

模块化

系统全部功能皆采用模块化设计,不但维护方便快捷,而且还可按需增加新的功能模块,使系统具有成长性,节约用户投资。